Dahl de lentilles corails aux légumes

Name: Dahl de lentilles corails aux légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; 1 belle carotte / personne; 1 cube d'épinard surgelé / personne; 80g à 100g de lentilles corails / personne; 20 cl de lait de coco; Bouillon de légumes; 1 c à soupe Curry; 1 poignée de coriandre (optionnel); 1 c à soupe d'huile d'olive